導航
道口(kou)燒雞(ji)(ji)是我(wo)國有名的(de)地方特(te)產食品，創始(shi)于清朝順治年間(jian)，歷史悠久、風味獨特(te)、馳名中(zhong)外。近年來，道口(kou)燒雞(ji)(ji)產業在縣委、縣政府的(de)高度重(zhong)視及行業人士(shi)的(de)共同(tong)努力下，形成了以(yi)燒雞(ji)(ji)工業園為主體得產業化發展道路。
一、產業現狀
截到目(mu)前，全(quan)縣共(gong)有(you)大(da)(da)小(xiao)170多(duo)家生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)道口(kou)燒雞的公(gong)司、廠、店、鋪，年產(chan)(chan)道口(kou)燒雞400多(duo)萬只，年產(chan)(chan)值1.2億元。其中規模(mo)較大(da)(da)的共(gong)有(you)18家，初步(bu)形(xing)成產(chan)(chan)業集群和(he)工業化生產(chan)(chan)。縣新區燒雞工業園內(nei)，共(gong)有(you)燒雞企業13家，知名度高、經(jing)營(ying)規模(mo)的就是滑縣道口(kou)義興(xing)張(zhang)燒雞有(you)限公(gong)司。
二、下步發展規劃
1、加(jia)強技術創新，提高產(chan)品質量(liang)和(he)檔次
一(yi)要(yao)(yao)改(gai)進配方(fang)，使(shi)(shi)燒(shao)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)(wei)特色實(shi)現(xian)重大(da)突(tu)(tu)破(po)(po)。在(zai)(zai)保(bao)持原有風(feng)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)基礎上(shang)(shang)，廣泛搜集和(he)吸取國(guo)(guo)內(nei)各禽肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)風(feng)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)優點，研(yan)制(zhi)出(chu)集眾家之長、比傳(chuan)統燒(shao)雞(ji)更勝一(yi)籌的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)配方(fang)，從而使(shi)(shi)道口(kou)燒(shao)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)質量和(he)風(feng)味(wei)(wei)(wei)在(zai)(zai)國(guo)(guo)內(nei)市場上(shang)(shang)始終保(bao)持地位(wei)。二要(yao)(yao)引進先進設備，在(zai)(zai)改(gai)善(shan)燒(shao)雞(ji)軟(ruan)包(bao)(bao)裝風(feng)味(wei)(wei)(wei)上(shang)(shang)實(shi)現(xian)重大(da)突(tu)(tu)破(po)(po)。積(ji)極探索多(duo)(duo)種滅(mie)菌途徑(jing)，以有效(xiao)的(de)(de)(de)(de)改(gai)善(shan)和(he)提高(gao)(gao)軟(ruan)包(bao)(bao)裝的(de)(de)(de)(de)質量和(he)口(kou)感。三要(yao)(yao)研(yan)制(zhi)推出(chu)多(duo)(duo)品(pin)(pin)(pin)類、多(duo)(duo)風(feng)味(wei)(wei)(wei)、分部位(wei)的(de)(de)(de)(de)小包(bao)(bao)裝燒(shao)雞(ji)系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)和(he)功(gong)能性食品(pin)(pin)(pin)，在(zai)(zai)燒(shao)雞(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)花色品(pin)(pin)(pin)種上(shang)(shang)實(shi)現(xian)重大(da)突(tu)(tu)破(po)(po)。開發出(chu)適應(ying)不同(tong)地區、不同(tong)口(kou)味(wei)(wei)(wei)、不同(tong)功(gong)能的(de)(de)(de)(de)燒(shao)雞(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。四(si)要(yao)(yao)引進新(xin)(xin)型包(bao)(bao)裝材料，在(zai)(zai)提高(gao)(gao)包(bao)(bao)裝質量和(he)裝潢水平上(shang)(shang)實(shi)現(xian)重大(da)突(tu)(tu)破(po)(po)，更好(hao)的(de)(de)(de)(de)保(bao)持燒(shao)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)色、香、味(wei)(wei)(wei)。五要(yao)(yao)大(da)力開發無藥物(wu)殘留的(de)(de)(de)(de)無公害、綠(lv)色燒(shao)雞(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)和(he)清真燒(shao)雞(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，逐(zhu)步在(zai)(zai)道口(kou)燒(shao)雞(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量上(shang)(shang)取得重大(da)突(tu)(tu)破(po)(po)。
2、創(chuang)新營銷模式，大力(li)開(kai)辟國內外銷售市場
一(yi)(yi)是燒(shao)雞加工企(qi)業和合(he)(he)作組(zu)織(zhi)(zhi)要建立專(zhuan)門的(de)(de)銷(xiao)售公司，招聘營銷(xiao)人才(cai)，組(zu)織(zhi)(zhi)專(zhuan)業化營銷(xiao)團購，從事(shi)市場開發(fa)(fa)和產品(pin)(pin)銷(xiao)售，建成(cheng)遍及(ji)全國的(de)(de)銷(xiao)售網絡。二是在全國范圍內推行和發(fa)(fa)展連鎖(suo)加盟(meng)、特許經營等現代先進的(de)(de)商業經營模式，充分(fen)利用道(dao)口鮮(xian)燒(shao)雞的(de)(de)風味和品(pin)(pin)牌優勢，擴大(da)市場占有(you)率。三是積(ji)極探索推廣道(dao)口燒(shao)雞與餐(can)飲有(you)機結合(he)(he)的(de)(de)“一(yi)(yi)體化”經營模式，使道(dao)口燒(shao)雞進入人們的(de)(de)一(yi)(yi)日(ri)三餐(can)，把道(dao)口燒(shao)雞變(bian)為大(da)眾化日(ri)常消(xiao)費食品(pin)(pin)。
3、做強(qiang)道口燒雞品牌，促使燒雞產(chan)業上規模、現有企業上檔次
一(yi)要成立道(dao)口(kou)燒雞加工制作培(pei)訓(xun)，培(pei)養(yang)專業技術人(ren)才，引導他們(men)外(wai)出開店或技術勞務(wu)輸(shu)出，從而逐(zhu)步做大(da)做強道(dao)口(kou)燒雞產(chan)業。二要加大(da)宣傳力(li)度(du)。在各(ge)新聞(wen)(wen)媒體(ti)(ti)特別(bie)是的新聞(wen)(wen)媒體(ti)(ti)上(shang)大(da)力(li)宣傳，要達到讓道(dao)口(kou)燒雞這一(yi)歷史名產(chan)在新聞(wen)(wen)媒體(ti)(ti)上(shang)有字、有影、有聲，不斷提高道(dao)口(kou)燒雞的知名度(du)。
